Poulet encroûté à la farine de maïs avec sauce aux cerises de terre à la poêle
Ingrédients
  • 2livres de cuisses de poulet avec les osavec la peau et l’excès de gras enlevé
  • 1/2tasse de farine de maïs finement broyée
  • 1/2c. à thé de sel
  • 1/2c. à thé de poivre blanc moulu
  • 2c. à soupe d’huile d’olivedivisée
  • 1/4tasse d’échalotefinement hachées
  • 1/4tasse de poivron rougecoupé en dés
  • 1 1/2tasse cerise de terre
  • 2/3tasse de jus d’ananas non sucré
  • 2c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1gousse d’ailémincée
Instructions
  1. Recouvrir le poulet légèrement du mélange de farine de maïs, sel et poivre. Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à hauts rebords. Cuire le poulet jusqu’à temps qu’il devienne doré des deux côtés.
  2. Ajouter l’huile d’olive restante, l’échalote, le poivron rouge, les cerises de terre, le jus d’ananas, le vinaigre et l’ail, et augmenter la chaleur au maximum jusqu’à temps que les ingrédients commencent à bouillir. Réduire la chaleur à feu moyen, et cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à temps que les cerises commencent à se défaire.
  3. Découvrez et augmentez la chaleur à niveau élevé et faites cuire pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajouter le sel et garnir de persil plat si désiré.
Notes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Total: 35 minutes

Sert: 4-6