Muffins aux courges

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Muffins aux courges

Ingrédients
  • 1 courge musquée (butternut) pelée et coupée en morceaux
  • 1 courge poivrée pelée et coupée en morceaux
  • 3 1/2 tasses de flocons d’avoine
  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 2 tasses de cassonade
  • 4 c. à thé de levure chimique
  • 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 3 œufs
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 3/4 tasse de lait
  • Zeste d’une orange
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/4 c. à thé de gingembre moulu
  • 3 tasses de carrotes râpées
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, faire cuire les morceaux de courges à la vapeur jusqu’à tendreté. Égoutter et réduire en purée au mélangeur. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine de blé entier, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la muscade. Mettre de côté.
  4. Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter 750 ml (3 tasses) de purée de courges, l’huile, le lait, le zeste d’orange, la vanille et le gingembre.
  5. Ajouter les carottes et les ingrédients secs et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
  6. Verser dans des moules à muffins huilés et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré à l’intérieur en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.
Ingrédients
  • 1 courge musquée (butternut) pelée et coupée en morceaux
  • 1 courge poivrée pelée et coupée en morceaux
  • 3 1/2 tasses de flocons d’avoine
  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 2 tasses de cassonade
  • 4 c. à thé de levure chimique
  • 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 3 œufs
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 3/4 tasse de lait
  • Zeste d’une orange
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/4 c. à thé de gingembre moulu
  • 3 tasses de carrotes râpées
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, faire cuire les morceaux de courges à la vapeur jusqu’à tendreté. Égoutter et réduire en purée au mélangeur. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine de blé entier, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la muscade. Mettre de côté.
  4. Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter 750 ml (3 tasses) de purée de courges, l’huile, le lait, le zeste d’orange, la vanille et le gingembre.
  5. Ajouter les carottes et les ingrédients secs et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
  6. Verser dans des moules à muffins huilés et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré à l’intérieur en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.

Muffins à l’avoine et aux bleuets

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Muffins à l'avoine et aux bleuets

Ingrédients
  • 2 tasses (500ml) de farine de blé entier
  • 1/2 tasse (125ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse (125ml) de semoule de maïs
  • 2 c. à thé (10ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5ml) de gingembre moulu
  • 1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 tasse (375ml) de yogourt nature
  • 1 1/2 tasse (125ml) de miel liquide
  • 1/3 tasse (75ml) d’huile végétale
  • 1 œuf
  • 1 tasse (250ml de bleuets surgelés
Instructions
  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Chemiser 12 moules à muffins de moules en papier ou en silicone.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la semoule, le gingembre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter le yogourt avec le miel, l’huile et l’œuf.
  4. Faire un puit au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bois, juste assez pour humidifier.
  5. Ajouter les bleuets surgelés et mélanger délicatement. Éviter de trop remuer.
  6. Répartir la pâte uniformément dans les moules. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir sur une grille.
Ingrédients
  • 2 tasses (500ml) de farine de blé entier
  • 1/2 tasse (125ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse (125ml) de semoule de maïs
  • 2 c. à thé (10ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5ml) de gingembre moulu
  • 1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 tasse (375ml) de yogourt nature
  • 1 1/2 tasse (125ml) de miel liquide
  • 1/3 tasse (75ml) d’huile végétale
  • 1 œuf
  • 1 tasse (250ml de bleuets surgelés
Instructions
  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Chemiser 12 moules à muffins de moules en papier ou en silicone.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la semoule, le gingembre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter le yogourt avec le miel, l’huile et l’œuf.
  4. Faire un puit au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bois, juste assez pour humidifier.
  5. Ajouter les bleuets surgelés et mélanger délicatement. Éviter de trop remuer.
  6. Répartir la pâte uniformément dans les moules. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir sur une grille.